Il nostro olio extra vergine di oliva è stato scelto tra i vincitori del prestigioso concorso Leone d'oro
Olio EVO cultival Coratina aromatizzato al rosmarino.
Ecco una nostra proposta sul suo utilizzo: carne rossa, prugne e castagne!
A differenza delle altre proposte questa ricetta è un pò più lunga ed anche meno leggera delle altre, ma ne vale la pena!
Noi consigliamo di prepararla per una bella domenica d'autunno/inverno❄️
Ingredienti
x 4 persone:
500gr di carne di vitello
500gr di carne di maiale
100gr prugne secche
100gr castagne
2 foglie di alloro
½ costa di sedano
1 carota
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
½ bicchere d’acqua
sale q.b.
2 cucchiai (30gr) di olio EVO cultivar coratina
2 cucchiai (30gr) di olio EVO speziato al rosmarino
Procedimento
Tagliare le carote, il sedano e la cipolla a dadini e fare dorare bene con due cucchiai di olio evo in una pentola alta. Aggiungere la carne di vitello e maiale precedentemente tagliata a cubetti grandi e lasciarla rosolare a fiamma alta per qualche minuto. Sfumare con vino bianco. Aggiungere alloro, castagne e prugne, mescolare ed abbassare la fiamma al minimo. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e salare a piacimento. Coprire e lasciar cuocere a fiamma bassa per un paio d’ore, fin quando la carne non risulterà tenera. Ultimare la cottura aggiungendo due cucchiai di olio evo aromatizzato al rosmarino. Lasciare intiepidire leggermente, chiamare amici o famigliari e gustare in compagnia!Galleria immagini
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