フォカッチャバレセ

作り方

コップに先ほど計った水の一部を入れ、その中に酵母を入れて溶かし、砂糖をひとつまみ入れる。それらを混ぜて小麦粉に加える。生地をスプーンでこねながら水と塩を少しずつ加える。水分が完全に吸収され、適度な粘度になったら５分以上手でこねます。生地の準備ができたらボールの中でねかせ、常温で6-8時間寝かせます。その後、アルミの型にオリーブオイルをしいて、生地をのせる。手で生地をトレーにそってのばし、トマトを切ってのせ、オレガノをのせる。塩とオリーブオイルを十分にかけ、250度のオーブンに25分いれる。