2022年09月15日 レシピ アクアサラ アクアサラはイタリア・プーリア発祥した料理です。経済的資源がほとんどなかったときに作られ、田舎が提供する原材料で調理されたため、貧弱な料理と定義されています. そのシンプルさのおかげで、この料理は何世紀にもわたって伝わり、何世代にもわたって私たちに届きました。本当の主役はコラティーナ品種のエキストラバージン オリーブ オイルで、少し辛い味があり、料理を濃厚でおいしいものにし、硬めのパンと一緒に味わいます。 もっと読む
2022年09月13日 レシピ フォカッチャバレセ バーリのフォカッチャは伝統的なプーリアのストリートフードです。シンプルな材料で作ることができていつでも美味しく食べることが出来、特に焼きたてで食べるのが美味しいです。おやつとしてや夕食としてなど、バラエティー豊かな場面で食べることができます。フォカッチャは様々な種類がありますが、小麦粉と酵母の生地を アルミの丸い型に入れてオーブンで焼き、エクストラバージンオリーブオイルをかけて作るのが基本です。オリーブとトマトなど、様々な方法で味付けします。私たちがオススメするのはトマトとオレガノ粗塩のシンプルなバージョンです もっと読む
